AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA POGGIO MARINO
Questa sì è viticoltura eroica! Simona Rupeno di Soldano(IM), dolce signora in attesa del suo secondo bimbo, macina giornalmente da 4 anni chilometri su chilometri in auto di strada impervia in parte non asfaltata per raggiungere le sue due vigne, coltivate con metodo bio, a San Biagio della Cima, nel selvaggio entroterra imperiese.Ne ha ripresa una vecchia di un nettare che sta per scomparire: il rossese bianco dal colore d’ambra e dal gusto di mandorla e mela secca, vino da tavola (in attesa dell’IGT). Produce 200 bottiglie, introvabili, andate a ruba per la loro bontà. Rimangono, ma ancora per poco, quelle di rosso rossese di Dolceacqua doc(molto equilibrato, profumato, ma con garbo). Ha solo 8mila m. di vigneti, regno dei cinghiali e dei corvi, che coltiva da sola con l’ausilio part time del marito fabbro.La pendenza è buona, il terreno calcareo argilloso: uno vista mare, l’altro, assolato, delle montagne. Sono ambedue circondati da una parte da boschi di fitta macchia mediterranea:timo, rosmarino, ginestra selvatica,cisto, dall’altra dai suoi ulivi. E gli profumi si riscontrano nei due vini. Lavora tutto in acciaio
ASSAGGIO
Rossese di Dolceacqua doc azienda agricola biologica Poggio Marino xxxx

HOTEL RISTORANTE LAGO BIN- Rocchetta Nervina (IM)
Gli amanti della cacciagione qui “vanno a nozze”:antipasti di prosciutto e salamini di cinghiale, taglierini al sugo di camoscio, ravioli al coniglio della nonna, lumache in umido…menu degustazione:30€, gastronomico:35€
Hotel Ristorante Lago Bin –Rocchetta Nervina tel.0184.207108

LA COLOMBERA

LA COLOMBERA
Piercarlo ed Elisa Semino, padre e figlia. Producono sulle colline tortonesi (AL), in una natura incontaminata, vino, frutta (straordinarie le pesche sciroppate di Volpedo )e cereali nell’azienda agricola La Colombera(vecchia cascina) a 250m. di Vho di Tortona. 22 ettari di vigna di terreno minerale argilloso chiaro e scuro. E’stato il nonno di Elisa,piantando il nibio negli anni ’30 del‘900, a cominciare l’avventura vinicola e figlio e nipote sono riusciti con impegno instancabile ad interpretare al meglio la materia prima con grande selezione in vigna. I vini sono il frutto di un singolo vigneto(tranne il timorasso Derthona): cortese(Colli tortonesi Bricco Bartolomeo in purezza,minerale, meno fruttato e delicato del Gavi), timorasso(il cru Montino rappresenta lo stile de La Colombiera e il Derthona da uva di 4 vigneti diversi che portano perciò complessità nel vino e vinificazione identica),croatina (l’arché, classico rosso regionale, facile a coltivarsi, che si adatta a tutti i climi), barbera(vegia rampana ed Elisa, la vigna più vecchia e più buona), nibio (suciaja, siccità, da vigna siccitosa).I rossi hanno tutti un passaggio in legno, barriques o tonneaux.

ASSAGGI
Montino timorasso la Colombera Colli tortonesi xxxx
Elisa barbera la Colombera xxx